La cartografia storica tratturale, permette di ricostruire i tracciati originali e di conoscere i paesaggi della transumanza.  La necessità di salvaguardare tale paesaggio, dalle occupazione dei contadini, spingeva continuamente le autorità a richiedere la stesura di mappe, che rappresentassero i tratturi e il loro stato di conservazione.

Una terra come il Molise che ha subito nel corso dei secoli una serie ininterrotta di invasioni, oltre a devastanti terremoti, sorprende per la ricchezza di torri, castelli, cinte murarie e borghi fortificati ancora presenti sul suo territorio.

 L’abbigliamento è un’altra componente peculiare della transumanza, infatti, gli animali oltre che fornire la materia prima per la lavorazione e produzione di alcuni prodotti alimentari rivestivano anche una grande importanza per la produzione di capi di vestiario. 

La cucina molisana manifesta l’indissolubile legame con i vari aspetti della transumanza. In particolare segni tangibili sono la sobrietà nella preparazione dei cibi, la semplicità nei condimenti e soprattutto la genuinità dei prodotti, utilizzati per tradizione da contadini e pastori.